Ispanaklı Ayçöreği (görsel)
Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu gün hep tatlı olarak alışık olduğumuz bir çöreği...
tuzlu malzemelerle yapacağız
"Ispanaklı Ayçöreği"
önce malzemeleri öğrenelim...
sonra birlikte yapımına geçelim
1 paket çabuk maya
1 adet tam yumurta, 1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı ılık süt
1,5 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; 1 demet ıspanak (yaklaşık yarım kilo)
1 dilim beyaz peynir
1 adet orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
ve az tuz
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
1'er tatlı kaşığı susam ve çörekotu
Ispanaklı Ayçöreğinin yapımına geçebiliriz
1 tam yumurtayı kıralım
diğer yumurtanın da sarısını üzerinde kullanmak için ayıralım
1 su bardağı soğuk sütümüzü...
1,5 çay bardağı ayçiçeği yağımızı da ekliyoruz
tuzu şimdi ekleyebiliriz
ve tabi ki maya
malzemeleri önce parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
artık yavaş yavaş unumuzu ekleyebiliriz
azar azar ekleyerek yoğuruyoruz
hamurumuz ele yapışmayan...
çok da sert olmayan güzel bir hamur oldu
şimdi üzerini streç filmle kapatıyoruz...
ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika bekletiyoruz
hamur kabarırken, biz de ıspanaklı içimizi hazırlayalım...
soğanı incecik kıyıyoruz
şöyle bir tencereye aktarıyoruz
bu çok kullanışlı bir iç...
ıspanağın besin değerini boşa gidermiyoruz...
az tuzumuz var...
soğanı solduracak kadar ovuyoruz...
üzerine ıspanaklarımızı doğruyoruz
mümkün olduğunca ince kıyalım...
çünkü çörek yapıyoruz
saplarını çok daha ince kıymamız lazım
çok güzel ve ince doğradık
altta soğanımız vardı...
şöyle bir alt üst edelim...
ve 3 çorba kaşığı sıvıyağı da ilave edelim...
kapağını kapatalım...
kısık ateşte kapağını hiç açmadan 20 dakika pişirelim
içimiz yavaş yavaş pişiyor...
gördüğünüz gibi, hacmi bir hayli küçüldü...
5 - 10 dakika daha pişirmek yeterli olacak
içimizi pişirdik ve soğumasını bekledik...
şimdi beyaz peyniri ufalayarak ilave ediyoruz...
özellikle soğuması gerekiyor...
peynirin şeklini kayıp etmemesi için
peynir ilave etmeden de hazırlanabilir...
değişik bir lezzet vermesi için...
hem peynirli, hemde ıspanaklı iç hazırladık
bu arada çöreğimizin hamuru da çok güzel kabardı
kabından alıp küçük parçalara ayırıyoruz
durdukça da yumuşuyor
biliyorsunuz; yumuşak hamur, yumuşak çörek demek
bunu limon büyüklüğünde...
ya da daha küçük olmasını istiyorsanız...
daha küçük parçalara ayırıyoruz
çöreklerimizi şekillendirmeye başlayabiliriz
merdane yardımıyla biraz oval açıyoruz
hepsini açtıktan sonra içleri yerleştireceğiz
için artmaması için iyi bir yöntem
şimdi içleri paylaştırıyoruz
şimdi, önce küçük bir rulo yapıyoruz...
daha sonra iki ucu adeta birleştiriyoruz...
çünkü pişerken nasıl olsa açılıyor
yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz
bir tane daha gösterelim
bu kadar kolay
son çöreği de yerleştirdik, tepsideyken 20 dakika...
bekletip sonra üzerine yumurta süreceğiz
ayırdığımız yumurta sarısını...
ıspanaklı ayçöreklerimizin üzerine sürüyoruz
bizim verdiğimiz ölçüler tam fırın tepsisine uygun ölçüler...
içimiz de tam hamur ölçüsüne uygun...
onun için endişe duymayın
ve şimdi çörek otu ve susamımızı serpiştiriyoruz
belli bir noktaya da koyabiliriz...
şu şekilde, arzuya bağlı
biz karışık koyuyoruz
ıspanaklı ayçöreğimizi hazırladık...
önceden ısıttığımız 190 derece fırında...
üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
çöreklerimizi yaklaşık yarım saat pişirdik...
şimdi fırından aldık...
biraz ıldıktan sonra servise sunabiliriz
bu bölümümüzde şık bir çörek hazırladık
"Ispanaklı Ayçöreği"
besleyici bir çörek oldu...
çocuklarınızın seveceğini düşünüyorum...
yaparsanız beğenirsiniz İnşallah...
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Ispanaklı Ay Çöreği için tıklayın
