Ispanak
A provitamini ile birlikte C ve K vitamini, B1 ve B2 vitaminleri, iyot, demir, bakır, fosfor ve kobalt ihtiva eder. İçinde bilhassa sinirlerin inşa edildiği (lesitin) maddesi vardır.
100 gram
ıspanaktaki demir miktarı, 200 gram kara
ciğer, 300 gram
mercimek, 400 gram
yumurta ve 10 kilogram
sütteki demir miktarına eşittir.
Ispanak hazmı kolaylaştırır. Kabızlığı önler. Kalp damarlarını genişleterek tıkanıklığı önler. Kalbi kuvvetlendirir. Kanı çoğaltır. Tansiyonu düşürür. Cilde tazelik ve zindelik
kazandırır.