ISPANAK SOSLU KÖY ERİŞTESİ
Michael Montignac
750 GR KÖY ERİŞTESİ
500 GR ISPANAK
50 GR PARMESAN PEYNİRİ RENDESİ
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 SU BARDAĞI SÜT (LIGHT)
1 SU BARDAĞI KREMA
1 YUMURTA SARISI
1 TUTAM MUSKAT (TOZ)
TUZ
KARABİBER
Kaynar suda ıspanakları 1-2 dakika tutup, çıkarın. Bu ıspanakları kıyın ve kısık ateşte zeytinyağı, krema, parmasan rendesi, süt, tuz, karabiber ve muskat ile çevirin.
Erişteleri pişene dek kaynar suda haşlayın. Sonra süzün.
Ispanakları ateşten çekip içlerine çırpılmış yumurta sarılarını karıştırın. Sonra bu ıspanakları pişmiş eriştelerin üzerine döküp servis yapın.
