İslim Kebabı
4 patlıcan
1 kuzu kol
4 çorba kaşığı margarin
1 soğan
1.5 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
2 domates
2 sivri biber
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz, karabiber
Kuzu kolu 5 parçaya ayırın. Soğanları kıyıp margarinde pembeleştirin. Etleri ilave edip kavurun. Salça, su, tuz ve karabiber ekleyip karıştınn. Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimleyin. Tuz serpip acısını çıkarı, yıkayıp kurulayın. Sıvıyağı tavada kızıdırp patlıcan dilimlerini kızartın, havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
İkişer patlıcan dilimini, uçları dışarıda kalacak şekilde küçük kaselere çapraz yerleştirip ortasına bir parça et koyun. Patlıcan dilimlerinin uçlarını kıvırarak etlerin üzerine kapatıp bohça şekli verin.
Birleşme yerleri altta kalacak şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine birer domates ve sivri biber parçası yerleştirip kürdanla tutturun. Etleri pişirdiğiniz redeki sosu ekleyip orta ısılı fırında pişirin.
