Islak Kurabiye
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbet için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
5-6 damla limon suyu
Üzeri için:
Hindistancevizi, fındık veya antepfıstığı
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ilınması için bir kenara alın.
Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve şekeri karıştırın. Üzerine kakao, vanilin, kabartma tozu ve kontrollü şekilde unu ekleyerek yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri ılıyan şerbete batırın ve 5-10 saniye bekletip çıkarın.
Üzerine hindistancevizi veya fındık serpip servis edin.
