İskoç Yumurtası
6
yumurta
150 gram
sosis
Yeteri kadar un
Kurutulmuş ekmek tozu
Zeytinyağı
Tuz
Dört
yumurtayı kaynamaya başlayan suya atıp on dakika içinde tuttuktan sonra bunları soğuk suya batırıp çıkarmalı ve kabuklarını ayıklamalı. Sosisleri hafifçe haşladıktan sonra bunları uzunlamasına ortadan ikiye doğramalı. Yumurtaları da uzunlamasına ikiye bölmeli. Sosislerden
yumurtaların uzunluğunda parçalar kesmeli. Ortadan ikiye doğranmış
yumurtaların arasına
sosisleri yerleştirmeli. Böylece bir çeşit
sosisli
yumurta sandviçi yapmalı. Kalan
yumurtaları hafifçe çırpmalı. Arasına
sosis konmuş
yumurtaları önce una, sonra sırasıyle çırpılmış
yumurtaya ve kurutulmuş ekmek tozuna bulayıp kızgın
zeytinyağına atıp her yanlarını nar gibi kızartmalı. Kızaran
yumurta sandviçlerini iyice süzerek tavadan çıkarmalı ve servis tabağına koyup sıcak sıcak servis yapmalı.