İSKOÇ PANÇETASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 dilim tava ekmeği,
4 dilim füme edilmiş pançeta,
4 ançüez filetosu,
10 gram tereyağı.
Yapımı:
Ekmek dilimlerinin üzerlerine tereyağı sürdükten sonra bunları bir tepsiya koyup orta ısılı bir fırına sürmeli. Bu arada pançeta dilimlerinden her birinin tam ortasına birer ançüez filetosu oturtmalı ve her ançüez diliminin iki ucunu ançüezlerin üstüne örtüp açılmamaları İçin ele birer kürdanla tutturmalı. Ekmek dilimlerinin bir yüzleri kızarınca tepsiyi fırından çıkarıp öbür yüzlerini de yağlamalı ve bu defa da öbür yüzleri yukarıda olarak ekmek dilimlerini tekrar fırına sürmeli. Ekmek dilimlerinin bu yüzleri hafifçe kızarınca bunların üzerlerine birer ançüezli pançeta dilimi oturtmalı ve ekmek dilimlerinin kızarmalarını beklemeli. Ekmek dilimleriyle birlikte pançetalar da kızarınca bunları fırından alıp servis tabağına aktarmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
