Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1,5 kg ışkın
4 adet yumurta
200 gr tereyağı
Tuz
Işkınlar soyulur ve küçük küçük doğranır.
Bir tavada eritilen tereyağına dökülür.
Işkınlar yumuşayıp ezilinceye kadar pişirilir.
Altı tutmaması için ara ara karıştırılır.
Tuz ilave edilir.
Pişen ışkınların üzerine yumurtalar kırılır.
Yumurtalar pişince Işkın Mıhlaması ocaktan alınır.
Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Işkın Mıhlaması isteğe bağlı olarak kavurmalı da yapılabilir.
|
