İşkembe Çorbası (Ağrı)
İşkembe temizlenip iyice yıkanır, bir tencerede biraz su ile haşlanır, küçük kareler şeklinde doğranır.
Ayrı bir kapta
nohut haşlanır ve
işkembeyle birlikte pişirilir.
Bir tavada yağ ve
salça kavrulup tencereye ilave edilir.
Pişmesine yakın tuz ve
biber eklenir. Biraz daha kaynatılıp altı söndürülür.