Isırganlı Kek
Eyüp Sevinç
500 g.
ıspanak
1 demet ısırgan otu
5 dal yeşil
soğan
1 adet
soğan
1 su bardağı un
½ su bardağı
zeytinyağı
½ çay bardağı
limon suyu
Su
Tuz
Kara
biber
Ispanak ve ısırgan otunu iyice yıkadıktan sonra, gelişigüzel doğrayıp, çukur bir kaba
koyun. Soğanları yeşilliklere ekleyin. Tuz ve kara
biberi de ilave ederek, iyice yoğurun.
Başka bir derin kaba unu
koyun, ortasında havuz oluşturun. Açtığınız bu çukura,
limon suyu ve tuzu ekleyin. Azar azar, su ilave ederek pütürsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Fırın kabını
zeytinyağı ile yağlayın, hazırladığınız unlu karışımın bir kısmını ince bir tabaka oluşturacak şekilde fırın kabına yayın. Zeytinyağının yarısı ile kalan karışımı, yeşilliklerin üzerine dökün ve karıştırın. Hepsini fırın kabına aktarın. Son olarak bu karışımın üzerinde
zeytinyağı gezdirin. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 4050 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız çalkamayı 7-8 dakika bekletin ve öyle servis yapın.