Isırgan Yağlaşı (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 demet taze ısırgan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı mısır unu
4 diş sarımsak
4 dal taze nane
1 çay kaşığı tuz
Isırganlar ayıklanıp yıkanır. Bir tencerede kaynayan suyun içine atılarak haşlanır. Süzgeçte süzülerek soğumaya bırakılır. Soğuyan sırgan rondodan geçirilerek püre haline getirilir. Bir tencereye püre haline getirilmiş sırgan ince ince doğranmış nane, dövülmüş sarımsak, tuz, mısır unu ve su ilave edilerek kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Servis tabağına alınarak üzerine eritilen tereyağ dökülerek servis yapılır.
