İshakiye
"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir
Tereyağı 9,5 yemek kaşığı 95 gr.
Pirinç unu 1,96 su bardağı 256 gr.
Badem 0,85 su bardağı 128 gr. (Kaynar suda bir taşım haşlanıp soğuk suya tutularak kabuklarından ayrılmış)
Süt 0,64 su bardağı 128 ml (Şeker ile kaynatılmış)
Şeker 1,42 su bardağı 256 gr.
Tereyağı tencerede eridikten sonra pirinç unu ve badem eklenir. Miyane gibi pişirilir.
Kaynar süt şeker karışımı dökülür, hızlı bir şekilde karıştırılır.
Fincan içine bastırıp, tabaklara dizilir. Pek hoş olur.
