İrmikli Şeftalili Kek
Anadolujet Magazin
4 adet
yumurta
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı
süt
Yarım su bardağı
şeftali püresi (veya küp kesilmiş
şeftali komposto)
100 gr. süzme
yoğurt
120 ml
zeytinyağı
Yarım su bardağı agave şurubu (veya bal)
1 su bardağı un (elenmiş)
1 su bardağı yulaf unu
1 tatlı kaşığı vanilya özü
1 paket kabartma tozu
Bol miktarda Antep fıstığı
Servis için
Üzerine bal veya agave şurubu ile file Antep fıstığı
Yumurtayı hacminin üç katı olana kadar yaklaşık sekiz dakika yüksekdevirde çırpın. Yoğurt, yağ, irmik ve
sütü ekleyin. Şeftali püresini ve vanilyayı katın. Yulaf ununu kabartma tozu ile karıştırın, antepfıstığıyla birlikte karışıma ekleyin, yavaşça karıştırıp kek kalıbına aktarın. Hamur irmikten dolayı biraz katılaşacaktır; bu yüzden üzerini spatula ile düzeltin, hava boşluğu olmaması için kalıbı yavaşça tezgâha vurun. 180 °Cde 45 dakika pişirin, pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin ve fırından alın.
Şeftalileri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, yanmaz tabanlı bir tavada su ekleyip kısık ateşte pişirin. Karamelize olunca ocaktan alın, kek dilimlerinin üzerine
koyun.
Not: Toz şeker kullanacaksanız
yumurtayı çırptıktan sonra bir su bardağı ekleyin. Keki buzdolabında saklayın.
