İRMİKLİ LOKMA
Malzeme:
250 gr irmik
50 gr rendelenmiş beyaz peynir
1 tutam baharat
50 gr tereyağı
1 kilo süt
3 yumurta
1 tutam tuz
Üzeri için:
70 gr tereyağı
70 gr rendelenmiş peynir
Yapılışı:
Sütü bir tencereye koyarak ateşe oturtun. İrmiği ve tuzu karıştırarak süte ilave edin. İrmik ve süt karışımı koyulaşınca, tereyağını katarak bir kaz kez daha karıştırın. Tencereyi ateşten alın. Yumurtaları teker teker kırarak, bunları hamura yedirin. Elde ettiğiniz hamuru yağlanmış hamur tahtası veya bir muşambanın üzerine 3 cm kalınlığında yayın. Açmış olduğunuz hamurdan yuvarlak kalıplarla veya bardakla yuvarlak parçalar kesin. Bir fırın tepsisini yağlayıp, kestiğiniz hamur parçalarım dizin üzerine rendelenmiş peyniri ve küçük parçalara kesilmiş tereyağları serpin. Önceden ısıtılmış fırına verin.
