İrmikli İncir Sarma
3 su bardağı irmik
1 su bardağı haşlanmış kuskus
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz
Harç için:
10 adet taze incir
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı kıyılmış ceviz
2 adet karanfil
Şerbet için:
1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı bal
Su ve toz şekeri üç dakika kaynatın, bal ekleyip ocaktan alın. İrmik, kuskus, zeytinyağı ve tuzu yoğurarak sert bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin. Küp küp doğranmış incir, sıvı yağ, karanfil ve cevizi harmanlayın. Hamuru ikiye bölün. Oklava ile açarak 7 santim eninde, 20 santim boyunda iki adet hamur elde edin. Harcı da ikiye bölüp elinizle rulo yapın ve hamurların ortalarına yerleştirin. Hamurların uçlarını ortada birleştirip rulo yapın. Elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın. Dilimleyip sıvı yağda kızartın, soğuk şerbetin içinde 5 dakika dinlendirin.
Fotoğraf "füfrer" tarafından gönderildi. 21.08.2014
