İRMIK MANTISI
MALZEMELER
500 gr paket irmik
1 adet
yumurta
250 gr kıyma
2 adet
soğan
un
yoğurt
tereyağ
2 diş
sarımsak
kırmızı
biber
kara
biber
tuz
HAZIRLANIŞI
İrmiği bir kaba koyup yeterli miktarda tuz ve su ile kulak memesi kıvamında yoğurun, üzerini örtüp, dinlenmeye bırakın. Diğer yanda
soğanları ayıklayıp, rendeleyin. Tuz ve kara
biber katıp içine bir
yumurta kırın ve kıyma ile karıştırın. Sarmısaklı yoğurdu hazırlayıp bir kenara kaldırın. Dinlendirdiğiniz hamuru
pazılara ayırın, altına ve üstüne un koyup açın, karelere bölün, her kareye yeterli miktarda kıyma koyduktan sonra üçgen şeklinde kapatın. Kaynayan tuzlu suya hamurları atın, on dakika kapağı açık olarak kaynatın. Süzgeçle servis tabağına alın, üzerine biraz yağ döküp karıştırın. Servis yapacağınız zaman, önce hazrıladığınız
sarımsaklı yoğurdu, üzerine de kırmızı
biberli eritilmiş yağı dökün.