İran Kurabiyesi
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay bardağı irmik
1 çay bardağı bal
yarım çay bardağı toz şeker
350 gr ceviz içi dövülmüş
2 tatlı kaşığı karbonat
yarım çay bardağı ılık su
yarım su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı pekmez
hamurun kıvamına göre un
yarım paket margarin
üzeri için 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker
İran Kurabiyesi için önce iç harcımızı hazırlayacağız tarçının ceviz ve bala karışması için .Bir kapta dövülmüş ceviz içlerini ,balımızı,tarçını ve yarım çay bardağı irmiğimizi iyice karıştıralım .macun gibi olacak.Yoğurma kabımıza sana hamurişi margarin şeker ve yoğurdumuzu koyalım iyice yoğuralım .Karbonatımızı ve unumuzuda yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim .ara ara ellerinizi unlayarak yoğurmaya devam edin.İran Kurabiyesi hamurumuzu 5dk. dinlendirdikten sonra avuç içi kadar bezeler kopartalım.Her bir bezeyi çay fincanı tabağından biraz büyük pasta tabağından biraz küçük olacak şekilde açıyoruz .Yuvarlak açtığımız hamurun ortasına 2 yemek kaşığı silme olacak kadar çok fazla doldurmadan cevizli ballı irmikli tarçınlı harçtan koyalım.Hamurun diğer ucunlan üzerine yarım ay şeklinde kapatalım .Uçlarını büke büke ortaya doğru toparlayıp kenarlarını parmakla bastıralım .Yağladığımız tepsimize hazırladığımız İran Kurabiyesi ni dizelim .Bu esnada fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ve önceden ısınmasını sağlayalım.Yarım çay bardağı ılık suyumuza 2 tatlı kaşığı pekmez ekleyip yumurta fırçası ile İran Kurabiyesi üzerine sürelim .Önceden ısıttığımız fırında İran Kurabiyesi ni pişirelim yaklaşık 20 dk. pişen kurabiyelerimizi fırından alıp önce orta kısımlarını parmağımızı suda ıslatıp dokundurup toz şekeri serpelim. İran Kurabiyesi servise hazır.
