İncirli Üzümlü Muffin
2 adet
yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı
süt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kuru
üzüm
5 adet kuru
incir
1 çay kaşığı tarçın
Ön hazırlık olarak
incirleri suda haşlayın ve süzün. Soğuduktan sonra minik minik doğrayın. Yumurtaları köpürünceye kadar mikser ile çırpın. Şekeri ekleyip kabarıncaya kadar çırpmaya devam edin. Eritilmiş tereyağı ve
sütü ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu ilave edip pütürsüz bir hamur oluncaya kadar çırpın. Harcın içine kuru
üzüm, minik doğranmış kuru
incir ve tarçını ilave edip kaşıkla karıştırın.
Muffin kalıplarının içine kabarma payı için 1 parmak eksik olacak şekilde harcı kaşıkla paylaştırın.(Muffin kalıplarının büyüklüğüne göre sayı değişiyor 6-8 arası.)
Soğuk veya ılık 180 derecelik fırına verip, üstleri pembeleşip içleri çekinceye kadar pişirin. Soğuk servis yapın.
Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.