İncirli Pastırmalı Pizza
Pizza Hamuru için:
4 Su Bardağı Buğday Unu
1 Yemek Kaşığı Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası
2,5 Çay Bardağı Ilık Su
Bir Tutam Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Siyah Zeytin
Süsleme için:
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Bardağı Domates Püresi
2 Su Bardağı Rendelenmiş Dil Peyniri (veya ince dilimlenmiş Mozarella Peyniri) (250g)
8 Dilim Çemensiz Pastırma Dilimi
4 Adet İncir
1 Tutam Taze Fesleğen
Fırınınızı önceden 240°Cye ayarlayın ve ısıtın.
Bir karıştırma kabına Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayasını, ılık su ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Karıştırma kabına unun 2/3ünü ve tuzu ilave ederek karıştırıp yoğurun.
Unun 1/3ünü çalışma unu olarak tezgahta kullanarak 10 dakika yoğurun.
Hamuru, zeytinyağı ile yağladığınız bir kaba aktarıp, üzerini bir bezle veya streç filmle örterek, oda sıcaklığında 40-50 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırınınızı önceden 240°Cye ayarlayın ve ısıtın.
Mayalanan hamuru, ikiye ayırıp, her bir parçayı 0,8-1 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
Üzerine domates sosunu sürün ve peyniri serpin.
Pastırma dilimleri ve incirleri yerleştirip, üzerine fesleğen yapraklarını serpiştirin.
Üstüne zeytinyağı gezdirdikten sonra, pişirme kağıdı serilmiş tepsilere aktarın.
Önceden 240°C fırında kenarları kızarıp, peynirler eriyinceye kadar 15-18 dakika pişirin.
