İncir Uyutması (Yozgat)
14-15 adet kuru incir
1 lt. süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı margarin
Üzeri için bi miktar tarçın
Kuru incirleri sıcak suda 10-15 dk bekleterek yumuşatın. Sonra incirleri küp küp kesin.
Bir çelik tencereye 1 lt sütü dökün, içine de şekeri atın. Tencerenizi ateşin üzerinde parmağınız sütün sıcaklığına dayanacak hale gelene kadar tutun. Sakın kaynatmayın. Ateşten indirdiğiniz şekerli sütün içine incirleri ve sana yağı katıp blendırla ezin. Hemen koyulaşmaya başlıyor. Muhallebi kıvamında oluyor. İncirler iyice parçalanınca bekletmeden kaplara bölüştürün. 2 saat ortam sıcaklığında, 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üstüne tarçın dökerek servis yapın.
