İncir Tatlısı
1 su bardağı şeker
3 tane yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Ufak doğranmış 5 adet kuru incir
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı granül kahve
Yarım su bardağı şeker
Muhallebisi için:
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı elenmiş un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1 paket sade krem şanti
1 yemek kaşığı tereyağı
Süslemek için:
Hindistancevizi
İncir tatlısı için önce ufak ufak doğradığınız incirleri su dolu kâsede yumuşayana kadar bekletin. Ardından kekine geçelim.
Tüm kek malzemelerini bir kapta karıştırın. İncirleri iyice süzün öyle ekleyin. 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
Kek ince olduğundan çok çabuk pişiyor. Fırın ayarınıza göre kontrollü pişirin.
O pişerken şerbeti için kahveyi hazırlayın. Ayrı bir kaba granül kahve, şeker ve ılık suyu alarak şeker ve kahve eriyene kadar karıştırın ve soğutun. Şerbetin soğuk kekin sıcak olması lazım.
Muhallebisi için uygun bir tencereye krem şanti ve tereyağı hariç tüm malzemeyi alıp, göz göz olup koyulaşana kadar pişirin.
İndirmeye yakın tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ocağın altını kapatınca kabuk tutmaması için ara ara karıştırın.
Ilıdıktan sonra krem şantiyi ilave edip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Kek çıkınca şerbeti dökün. Şerbetli keke muhallebiyi döküp üzerine isteğe bağlı Hindistan cevizi ve ceviz ile süsleyip soğuması için buzdolabında bekletin.
