İNCİR REÇELİ
Ağaçlar yapraklarını döktüğü zaman ham olarak üzerlerinde kalıp kurumaya başlayan incirlerden toplayıp kabuklarını soyunuz. Tencereye 1 sıra incir, 1 sıra şeker koyup böylece kat kat tamamlanınca kapayıp 1 gece bırakınız. Ertesi gün tencereyi kuvvetli ateşe sürüp koyuverdiği kendi suyu ile kaynatınız. Taştıkça tencereyi ateşten çekip tekrar sürünüz. Böylece kıvama gelinceye dek kaynatınız. İndireceğinize yakın kokulandırmak için 1 - 2 yaprak ıtır koyunuz. İndirip soğuyunca yaprağı çıkarıp reçeli kavanoza koyup kaldırınız.
Not: 1,280 kilogram incire 650 gram şeker koymak gerekir.
