İncir Reçeli
1 kg. İncir
1,5 kg. toz şeker
1 adet limonun suyu
1,5 bardak soğuk su
Bir tencerede suyu kaynatın ve soyulmuş incirleri kaynattığınız suya atın. Yaklaşık 7 dakika haşlayın. Haşlanan incirleri, soğuk su dolu bir tencereye atın, yaklaşık 4 dakika bekletin. Bu arada temiz su kaynatın. Kaynayan suya, soğuk suda bekleyen incirleri iyice sıkarak atın. Yaklaşık 4 dakika kaynattıktan sonra, incirleri yine soğuk suya alın. Şeker ve 1,5 bardak suyu kaynatarak, şurup haline getirin. Soğuk suda bekleyen acısı alınmış incirleri sıkarak, şurubun içine atıp, ağır ateşte kaynatın.
Şurup kıvam almaya başladığında, limon suyunu ilave edip altını kapatın. Reçel sıcakken, kavanozlara koyun, kapaklarını kapattıktan sonra, ters çevirerek soğutun.
Not: İncirlerin bir kısmının içine karanfil ekleyerek, farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
