2 Adet İncik
1 Adet Patlıcan
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Yeşil Biber
1 Adet Havuç
2 Adet Soğan
1 Sap Yeşil Kereviz
½ Bağ Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Litre Sıcak Su
1 Adet Defne Yaprağı
4-5 Adet Tane Karabiber
Tuz
Karabiber
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI MİDYE
Tarifimize tenceremizin altını yakarak başlıyoruz.
1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
1 bağ sap kerevizi ince ince doğruyoruz.
1 adet havucu küçük küpler halinde doğruyoruz.
2 adet soğanı küçük küpler halinde doğruyoruz.
Yağımız ısındı.
2 adet inciği tencereye alıyoruz ve her tarafı kahverengileşene kadar pişiriyoruz.
Doğradığımız malzemeleri bir kaseye alıyoruz.
Etlerimiz kahverengileşti.
Doğradığımız sebzeleri tencereye ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Sebzelerin rengi dönene kadar karıştırarak soteliyoruz.
Sebzelerimiz yaklaşık 5 dakikada sotelendi, bir adet defne yaprağı 4 – 5 adet tane karabiber ve 1 litre sıcak su ekliyoruz kapağını kapatarak 1 saat pişmeye bırakıyoruz.
İnciklerimiz yaklaşık 1 saat pisti.
Yarım paket midye makarnayı inciklerimizin üzerine alıyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
1 adet yeşil biberi büyükler halinde doğruyoruz, 1 adet kırmızı biberi büyük küpler halinde doğruyoruz biberleri bir tabağa al alıyoruz.
1 adet patlıcana alacalı soyuyoruz.
Patlıcana büyük küpler halinde doğruyoruz ve temiz bir bezin üzerine alarak suyundan arındırıyoruz.
Yağımız ısındı biberleri kızgın yağa atıyoruz.
Biberlerimiz yaklaşık 3 dakika kızardı, peçete serdiğimiz bir tabağa çıkartıyoruz.
Patlıcanları kızgın yağın içerisine atıyoruz yaklaşık 4 – 5 dakika kızartıyoruz.
Yarım bağ maydonozu ince ince kıyıyoruz ve bir tabağa alıyoruz.
Patlıcanlarımız kızardı, tabağa çıkartıyoruz.
Makarnalarımızı yaklaşık 10 dakikada haşlandılar.
İncikli makarnamızı kızarttığımız sebzeler ve maydonoz ile birlikte servis ediyoruz.
|
