İNCİ BİÇİMİ SEBZE
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy pırasa
2 adet orta boy kereviz (yalnız beyazı)
1) Sebzelerin kabuklarını soyup yıkayınız.
2) Pırasayı 10'ar santim ara ile keserek ortadan uzunlamasına yarınız. Havuç ve kerevizi uzunlamasına 1'er milim kalınlığında dilimleyiniz, tekrar dilimleri uzunlamasına kibrit gibi dilimleyiniz ve sonra hepsini enine küçük karecikler şeklinde kesiniz.
3) Kaynar suda 18 dakika haşlayıp ince tel süzgeçten süzdürüp soğutunuz.
Not: Çorba süslemesi ve garnitürü olarak kullanılır.
