Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Un
Tuz
Su
Un ve tuz su ile yoğurularak orta yumuşaklıkta hamur elde edilir.
Sonra hamurdan küçük paziler yapılır.
Her bir pazi çok ince bir şekilde açılır.
Açılan yufka saç üzerinde çevrile çevrile ve alt-üst edilerek pişirilir.
Not: Un miktarı her yufka için yaklaşık bir kepçe un olarak hesaplanabilir.
|
