İçli Patates Köftesi
Şükran Alphan
1,5 kg
patates
Yarım bayat ekmek
3
yumurta
250 gr kıyma
4-5 kök yeşil
soğan
1 demet maydanoz
Kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Yarım bardak su
Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun ve geniş bir kaba
koyun. Ekmek içlerini üzerine ovalayın. Biraz tuz ve su katın ve katica bir hamur oluncaya kadar iyice yoğurun. Öte yandan, kıymayı ince kıydığınız
soğanla birlikte kavurun. Kıymayı indirmeden beş dakika önce tuzunu,
biberini, kara
biberini ve maydanozunu ilâve edin. Sonra kıymayı ateşten indirerek soğumaya bırakın. Hazırladığınız
patatesli hamurdan
yumurta büyüklüğünde alarak içli köfte gibi açın (eğer elinize yapışırsa elinizi suyla ıslatın). Sonra içine, hazırladığınız içten bir çorba kaşığı doldurarak ağzını kapatın. Yumurtaları bir kapta çırpın. Hazırladığınız
patates köftelerini
yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın. Yağlarını süzdürerek tabağa alıp sıcak sıcak servis yapın.