İçli Köfte Böreği
4 adet yufka
İçi için:
400 gram kıyma
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
bulgur
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı ince kıyılmış
ceviz
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Sosu için:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı
yoğurt
Bulamak için:
2
yumurta
Galeta tozu
Kıyma tencereye alınarak kendi yağında kavrulmaya bırakılır. Kıyma kavrulurken
soğan ince ince kıyılır.
Bir kabın içinde
bulgur sıcak suya gömülünceye kadar ıslatılır, şişmeye bırakılır.
Bu arada kavrulmuş kıymaya yarım fincan sıvıyağ eklenir. Kıydığımız
soğanlar, tuz ve kara
biber eklenir.
Üzerine sıcak suda bekletilerek şişmiş
bulgurlar, kıyılmış
ceviz ve kırmızı
biber eklenir, iyice karıştırılır, biraz daha pişirilerek ocağın altı kapatılır ve iç soğumaya terk edilir.
Sosu hazırlamak için
yoğurt ve sıvıyağ bir kaba alınır ve iyice karıştırılır.
Birinci yufka yayılır ve hazırlanan sostan bolca sürülür. Üzerine ikinci yufka yayılıp tekrar sostan bolca sürülür.
Keskin bir bıçakla önce artı şeklinde dörde bölünür, sonra her parça 3'e bölünerek toplam 12 üçgen parça elde edilir.
Birinci üçgenin geniş tarafına hazırladığımız içten bolca konur. İçin dökülmemesi için iki kenarı biraz içeri doğru katlanır. Üçgen yufka parçası sivri uca doğru rulo yapılır.
2
yumurta bir kapta iyice çırpılır. Hazırlanan börek ruloları önce çırpılmış
yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulanır.
Hazırlanan 24 adet börek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir.
İçli köfte börekleri kızardıktan sonra sıcak olarak servise sunulur.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/icli-kofte-boregi-110700.jpg)