İçli Köfte (A
dana)
İÇ HARCI İÇİN:
500 gr.orta yağlı
dana kıyma
1 adet orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı bitkisel margarin
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı tuz, kara
biber. pul
biber
1 demet maydanoz
DIŞI İÇİN:
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet
yumurta
500 gr yağsız
dana kıyma
1 su bardağı un
1
yemek kaşığı tatlı
biber salçası
Tatlı kaşığı kimyon, tuz
Soğanları tavla zarı formunda doğrayın. Margarini bir tavada eritip üzerine
soğan ve kıymayı aktardıktan sonra kıymayı suyunu verip tekrar çekinceye ve tencerenin dibi tutuncaya kadar iyice kavurun. Biber
salçasını da ilave ettikten sonra karıştırarak 3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydonozu ilave ettikten sonra kıyma iyice soğuyuncaya kadar kenerda bekletin.
Bulguru 1 su bardağı suyla ıslatın. 10 dk. kadar bekledikten sonra üzerine yağsız kıymayı aktarıp iyice yoğurun. Yumurta,
salça, un, tuz, kara
biberi ilave edin ve yoğurmaya devam ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız
bulgur hamurundan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra ortalarına işaret parmağınızla bastırarak içlerini oyun. Oyukları önceden hazırladığınız kıymalı harçla doldurup kapatın. Hazırladığınız köfteleri büyük bir tencerede kaynattığınız tuzlu suya atın. Köfteleri 4-5 dk.haşladıktan sonra bir tel süzgeçten geçirerek tencereden alın ve sıcak sıcak servise sunun.
ML® İçli Köfte için tıklayın
ML® Sıkma için tıklayın