İçbakla Salatası
2 tatlı kaşığı natürel zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 iri diş sarımsak (ince kıyılmış)
1250 g taze bakla (içleri ayıklanmış)
30 g pastırma (çemeni alınıp, çok ince kıyılmış)
750 g olgun domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra, iri doğranmış)
1 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı tane karabiber (iri kırılmış)
1 1/2 çorba kaşığı sirke (içinde 1/2 tatlı kaşığı süzme bal eritilmiş)
Zeytinyağını kalın dipli bir tavaya koyup orta ateşte ısıtın. Isınınca soğanları ekleyip, yarı saydamlaşıncaya kadar (4 - 5 dakika) pişirin. Sarmısağı katıp, karışımı 1 dakika daha pişirdikten sonra, ateşi kısın ve baklalar, pastırma şeritleri, domatesler, tavuk suyu, kekik ve karabiberi ekleyerek, karışımı baklalar iyice yumuşayıncaya kadar (8-10 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, salatayı geniş bir tabağa aktararak bir kenarda ılındırdıktan sonra buzdolabında 10 dakika kadar soğutun. Tabağı buzdolabından alıp, ballı sirkeyi üstüne gezdirerek, iyice karıştı-
rın ve hemen servis yapın.
