İç Pilav
Malzemeler:
2 bardak
pirinç,
3 kaşık tereyağı,
3,5 bardak et suyu,
2 kaşık çamfistığı,
2 çorba kaşığı kuş
üzümü,
1 adet haşlanmış orta boy
havuç,
yarım su bardağı iç
bezelye,
yeterince tuz,
istenilen oranda kara
biber
yarım
kuzu ciğeri.
Hazırlanışı:
Ayıklanıp yıkanan
pirinçler 30-40 dakika kadar tuzlu ılık su ile ıslatılır. Islanmış olan
pirinç iyice süzülür. Fıstık, az yağda ve orta ateşte pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra doğranmış
ciğer ilave edilerek birlikte kavrulur. Hazırlanan malzemeye haşlanmış
havuç,
bezelye, tuz ve kara
biber ilave edildikten sonra birkaç kez çevrilir. Pilav tenceresinde yağ eritildikten sonra
pirinçler katılarak karıştırılır. Ilık et suyu, kara
biber ve tuz serpilerek kapağı kapatılır. Orta ateşte pişirildikten sonra
pirinç suyunu çekince ocaktan indirilerek 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Servisten önce
fıstık,
ciğer,
havuç,
bezelye ve kuş
üzümü ile karıştırılır.
ML® Erişteli Sahur Pilavı için tıklayın