İç Pilav
Malzemeler
2 bardak pirinç
3 bardak su
150 gr yağ
1 baş soğan
100 gr dolma fıstığı
kuş üzümü
200 gr. küçük doğranmış ciğer
tuz
karabiber
tarçın
şeker
Yapılışı
2 bardak pirinç kaynar suda 15 dakika demlenir. Soğan ince ince kıyılıp tencerede yağ ile kavrulur. Dolma fıstıklar soğanlara ilave edilir. İnce doğranmış ciğerlerle birlikte iyice kavrulur. Tuz ve iki çorba kaşığı toz şeker ilavesi ile malzemeler pembeleşinceye kadar kavrulur. Suda ıslatılmış kuş üzümü ve su ilave edilir. Su kaynayınca içine pirinçler atılır. Suyunu çekince altı kapatılır. Biraz dinlendikten sonra karabiber ve tarçın serpilerek demlendirilir.
