İç Pilav
2 su bardağı dolusu pilavlık baldo
pirinç
2 su bardağı kadar et suyu
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 adet orta irilikte kuru
soğan
1 kahve kaşığı kadar toz tarçın
1 kahve kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı toz kara
biber
5-6 adet tane kara
biber
Yarım bağ ince kıyılmış dereotu
Yarım bağ ince kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
Pirinçleri tuzlu ılık suyun içinde 25-30 dakika kadar bekletiyoruz. Kuş
üzümlerini ve dolmalık
fıstıkları bir kaseye koyuyoruz, üzerini aşacak kadar ılık su ekleyip yumuşamalarını sağlıyoruz. Bir tencereye üç çorba kaşığı tereyağı koyuyoruz. Üzerine doğradığımız kuru
soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Pirinçlerin üzerine dolmalık
fıstık ve kuş
üzümlerini ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Ardından iki su bardağı sıcak et suyu, toz tarçın, toz kara
biber, yeni bahar ve yeteri kadar tuz ilave edip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz, kısık ateşte,
pirinçler suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Pilav piştikten sonra yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu ilave ediyoruz, pilavı karıştırarak ocaktan alıyoruz. Demlendikten sonra servis ediyoruz.