Hurmalı Pilav
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı yağ
10 adet hurma
1 adet tavuk göğsü
1 kâse badem
1,5 litre su
Tuz
Karabiber
Tencereye yağı ekleyin ve eritin. Tavuk etini küp küp doğrayın ve tencerede yağ ile soteleyip tuz ve karabiber ile tatlandırın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Hurmaları ve bademleri tavukların üzerine ekleyip 1 – 2 kere karıştırın.
Son olarak pirinci ekleyin ve malzemelerin hepsini birlikte kavurun. Üzerine sıcak suyu ve bir tutam daha tuzu ekleyip kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak pişmeye bırakın.
Hurmalı pilav pişince kâsenin içerisine ekleyin ve kâseyi, servis yapacağınız tabağa ters çevirerek şekilli olarak çıkarın. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
