Hurma Baklavası (Afyonkarahisar)
4 su bardağı un
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kahve fincanı süt
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Sıvı yağı derince bir tavada kızdırıp ateşten alın.
Ilınan yağa tereyağı, kabartma tozu, süt ve un ilave edin ve hamur haline gelene kadar karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe açın.
İçine ceviz ilave edin ve kenarlarını D şeklinde kapatıp yağladığınız tepsiye dizin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verip yarım saat kadar pişirin.
Tatlıları fırından alıp ılınması için bekleyin.
Bu esnada su ve şekeri karıştırıp kaynayana kadar ocakta tutun.
İçine limon suyunu ilave edip koyulaşmasını sağlayın.
Ilınan şerbeti ılınmış tatlıların üzerine gezdirin ve 1 saat kadar çektirin.
Ardından tabaklara bölüştürüp servis yapın.
Not: Hurma baklavası, Afyonkarahisarın sevilen yöresel lezzetlerinden biri. Ağızda hurma gibi dağıldığı için bu ismi alan hurma baklavası, hurmanın yerel dildeki adıyla yani "fırma baklavası" diye de biliniyor.
