HÜNKAR BEĞENDİ
Çekirdeksiz 6 adet iri kemer patlıcanını közleyip kabuklarını soyun ve limonlu suya atın. Tepeleme dolu 2 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritin, 2 fincan un ilave edin. Orta ateşte 5 dakika kadar pembeleştirdikten sonra ateşten alın.5 dakika sonra 1,5 bardak kaynar süt katın ve ateşe koyun, ağır ateşte birkaç dakika kaynatıldıktan sonra patlıcanları iyice sıkıp ezerek ilave edin, iyice karıştırın. 5 dakika kadar piştikten sonra yarım su bardağı kaşar rendesi katıp ateşten indirin.
