Hünkar Beğendi
6 Patlıcan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı kaşar rendesi
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı maydonoz
Tuz
Kara
biber
KEBAP İÇİN:
1 kg kuşbaş et
2
soğan
2 - 3
domates
2 çorba kaşığı yağ
Tuz
Kara
biber
Soğanı ince ince doğradıktan sonra et ve yağ ile kavurun. Soyulmuş ve doğranmış
domatesle karıştırın. 2 - 3 sb su ilave edin ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Baharatlandırın. Bu arada ocakta
patlıcanları közleyin.Közleme işleminden önce birkaç yerinden delin. Közlenen
patlıcanların kabuklarını soyup
limonlu suya atın ki patlcanlar kararmayıp olabildigince açık renkte kalsın. 10 dk sonra
limonlu sudan aldıgınız
patlıcanları yıkayın ve ince ince kıyın. Yag ve unu hafifce kavurun.Patlıcanları,
sütü ve rende kaşarı ekleyip pişirin.Baharatlandırın ve daha sonra püre ve kebabı tabağa yerleştirip servis yapın.