Hünkar Beğendi
Oktay Usta
250 gr Dana eti
3 Adet büyük boy kemer
patlıcan
1 Adet kuru
soğan
2 Adet
domates
3 Adet sivri
biber
1 Tatlı kaşığı
domates salçası
Su
Tuz
Çiçek yağı
Karabiber
Beğendisi için:
Közlenmiş
patlıcan
2 Çorba kaşığı un
2 Su bardağı soğuk
süt
1 Fincan rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Karabiber
Çiçek yağı
Dana veya
kuzu etlerini küp küp doğruyoruz. Tenceremize koyduğumuz yağda kavuruyoruz. Üzerine kuru
soğan ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra
salça ve sıcak su ilave edip etleri pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın sivri
biber ve
domates ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ilave ediyoruz.
Beğendisi için,
patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyup patlıcanları küçük küçük doğruyoruz. Tencereye çiçek yağı koyuyoruz. İçerisine un ilave edip kavuruyoruz. Patlıcanları unun içerisine alıp, biraz daha kavuruyoruz. Soğuk
süt ilave edip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz. Kaşar
peynir ilave ediyoruz. Kıvamını ayarlamak için süt veya sıcak su kullanıyoruz. Servis tabağına alıp ortasını çukur haline getiriyoruz. Bu çukur kısma etli harcı dolduruyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.
Fotoğraf "tarifsiz tarifler" tarafından gönderildi. 25.08.2018
