Höşmerim
Yarım kg. taze tuzsuz
peynir (veya suyu süzülmüş
süt kesiği)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı şeker
1- Çatalla ezilmiş
peynir veya
süt kesiği hafif ateşte karıştırarak eritilir.
2- Un bir tencerede ve hafif ateşte karıştırarak çok açık pembe kavrulur.
3- Erimiş
peynire, kavrulmuş un, şeker ilave edilip karıştıra karıştıra yağı çıkıncaya kadar pişirilir.
4- Ateşten alınıp 10 dakika kadar kapak kapalı olarak dinlendirilir.
5- Dilimlenerek tabağa alınır.