HIYAR SALATASI
1 büyük hıyar (kabukları soyulup irice doğranmış)
1-2 küçük hıyar (ince dilimlenmiş)
250 gr beyaz
peynir
2 çorba kaşığı taze
soğan (kıyılmış)
1 küçük yeşil salata (yıkanıp süzülerek yaprakları ayrılmış)
Sosu:
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığı hardal
birkaç damla
limon suyu
Büyük bir kasede irice doğranmış hıyarları ve beyaz
peyniri karıştırıp taze
soğanları ekleyiniz. Yeşil salata yapraklarını bir servis tabağına yerleştirip üstüne hıyar,
peynir,
soğan karışımını koyarak hıyar dilimleriyle süsleyiniz.
Sosu için orta boy bir kasede
zeytinyağı ve sirkeyi
yumurta teli ile iyice çırpıp tuzu,
biberi, hardalı ve
limon suyunu ekleyerek tadınız. Gerekirse biraz daha baharat katıp bir sos kabına boşaltarak, salatanın yanında servis ediniz.