Hint Usulü Mercimek Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
6 su bardağı su
2 adet küp doğranmış
patates
1 adet orta boy
patlıcan
Yarım çay kaşığı toz safran
1 çay kaşığı toz
zencefil
4 adet kurutulmuş arnavut
biberi
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet ince kıyılmış arpacık
soğan
1 tatlı kaşığı tane hardal
Kırmızı mercimeği suda yumuşayıncaya kadar pişirin. İçine
patates, küp doğranmış
patlıcan, toz safran, toz
zencefil ve ufalanmış arnavut
biberini ilave edip 10 dakika daha pişirin. Diğer tarafta bir tavada erittiğiniz tereyağında
soğan ve tane hardalı soteleyip çorbanın içine katın. Bir taşım daha kaynadıktan sonra sıcak olarak servis yapın.