Kısa URL: https://ml.md/lc113890
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2016
2,799 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde Hint rüzgarı estireceğiz
ve "Hint Gülünün" tarifini paylaşacağız
bu tatlı için gerekli malzemelere isterseniz bir gözatalım
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
yarım su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı haspir
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
ve 2 su bardağı un
şerbet için: 2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
ve yarım çay kaşığı limon tuzu
kızartmak için: sıvıyağ
hint gülü için gerekli malzemeleri öğrendik
öncelikle şerbetimizi kaynatmak için ocağın yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
2 bardak toz şekerimizi...
ve 2,5 su bardağı suyumuzu kattık
üzerine peşin olarak limon tuzunu da ilave ettik
burada sıcak suyumuz var...
renginin çıkması için hasbiri bırakıyoruz en az yarım saat bekletiyoruz
şerbetimiz artık kaynadı
kapatıp soğumaya terk edebiliriz
şerbetimizi kaynattık soğumaya bıraktık
şimdi artık hamurunu karıştırmaya başlayalım
2 adet yumurtamızı kırarak başlayalım
yumurtaların kolay dağılması için de çok az tuz bırakıyoruz
ve bir güzel çırpıyoruz
son derece kolay bir tatlı
şimdi hasbirimizi süzüyoruz, çok güzel rengi çıktı
üzerine yoğurdu ilave ediyoruz
kısa süre daha karıştırıyoruz
şimdi artık unumuzu katacağız
unumuzun üzerine karbonatı bırakıyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
daha un ekleyeceğiz, yedirerek katmak istiyoruz
diğer unu da yavaş yavaş ekliyoruz
gördüğünüz gibi güzel bir sarı renk ortaya çıktı
orijinalinde safran kullanılır
biz ekonomik olsun diye hasbiri tercih ettik
bardakların ölçüleri farklı olabilir, bu hamurda kıvamı şöyle anlıyoruz...
bu şekilde yaptığımız zaman iz kalıyorsa olmuş demektir
çünkü bardak büyük olur, küçük olur, unumuz yoğun olur
şimdi efendim üzerini kapatıyoruz, 20 dakika kadar bekletiyoruz
20 dakika sonra
tatlımızın hamuru dinlendi
açıyoruz, kabarmasını beklemeyin, kabarmayacak
şöyle bir ketçap ya da mayonez şişeni güzelce yıkadık
hamurumuzu şişenin üçte ikisi kadar dolduruyoruz
seviyemiz bu, şöyle bir ağzını temizleyelim
gene kendi kapağını kapatıyoruz
ve tavanın yanına gidiyoruz
tavayı ateşe yerleştiriyoruz
1 - 1,5 santim yüksekliğinde olacak kadar yağ ekliyoruz
ve ısınmasını bekliyoruz
yağımız ısındı artık hamurumuzu süratli hareketlerle gül şeklinde sıkacağız
çok çabuk kızaran bir hamur
hint güllerimizi çevirelim çok fazla kızarmayacak
istediğimiz pembelik bu
güllerimiz kızardı, doğrudan şerbete atıyoruz
şerbette de 10 dakikadan fazla bekletmiyoruz efendim
ve aynı şekilde devam ediyoruz
son hint gülünü de şerbetten aldık, şimdi servise sunabiliriz
evet efendim hint gülleri kızardı, şerbette bekledi
ve artık servise hazır
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Hint esintisi yaşadık ve "Hint Gülünün" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Hindistan'ı hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
