Hint Böreği (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yabancı bir mutfaktan, Türk mutfağına uyarladığımız...
güzel bir börek tarifi paylaşacağız "Hint Böreği"
önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim
3 adet yufka
içi için; 3 adet haşlanmış patates
2 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı konserve bezelye
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
yağlamak için; 1 çay bardağı sıvıyağ
üzeri için; 1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
ve 1 su bardağı galeta unu
gördüğünüz gibi malzemelerimiz çok tadınık
ama dediğim gibi börek yabancı
şimdi soğanları doğrayarak yapımına geçelim
2 adet kuru soğanımız var demiştik
soğanı yarım daire şaklinde doğruyoruz
soğanlardan sonra sıra kırmızı biberde
dörde bölelim, öncesinde çekirdeklerini çıkardık
yine soğan gibi ince doğruyoruz
şimdi sıra haşladığımız soyduğumuz patatesleri doğramakta
normalden biraz az haşlıyoruz, çünkü kavrulacak
bunu da küp şeklinde doğruyoruz
5 çorba kaşığı kadar sıvı yağı tavaya aktarıyoruz
biraz ısınmasını bekliyoruz
yarım daire şeklinde doğradığımız soğanı ilave ediyoruz
şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğanlar kavruldu, şimdi öncelikle rengi çıkması için...
köri ve kimyonu ilave ediyoruz
eğer köri bulamazsanız, kimyonun miktarını arttırabilirsiniz
çok güzel bir sarı renk ortaya çıktı
şimdi doğradığımız biberi ekliyoruz
biberler yumuşayana kadar kavuruyoruz
biber iyice yumuşadı
artık tuzu ve karabiberi ilave edebiliriz
bir kaç tur çevirelim
sıra patatese geldi
patatesi de ekliyoruz
rengini alana kadar bir kaç dakika kavuruyoruz
son olarak konserve bezelyeyi de ilave ediyoruz
şöye 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alacağız
hazırladığımız iç soğudu, şimdi yufkaları keserek devam ediyoruz
3 yufkayı üst üste yaydık
sigara böreği yapımında olduğu gibi...
8 üçgen parçaya kesiyoruz
artık yufkalarımızı şekillendirebiliriz
bir miktar sıvı yağ sürüyoruz
bol miktarda iç bırakıyoruz
sigara böreği yapımında olduğu gibi sarıyoruz
biraz tombul bir sigara böreği olmuş oluyor
sonuncu böreğimizi de hazırlıyoruz
böreklerimizi sardıktan sonra, küçük bir pane işlemimiz var
sonra pişmeye vereceğiz
1 adet yumurtayı kırıyoruz
şekli kaybolana kadar kısa süre karıştıralım
1 çay bardağı sütü...
ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ediyoruz
2 çorba kaşığı da olabilir
artık yağ sevmenize bağlı
şimdi hazırladığımız börekleri...
hafifçe ıslatıyoruz daha sonra
galeta ununa buluyoruz
ve yağladığımız ya da dağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz
sonuncu hint böreğini de paneliyoruz
böreğimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz
kızarana kadar pişiriyoruz
"Hint Böreği" pişti, ılıdıktan sonra çayla servise sunabiliriz
İnşallah en kısa sürede denersiniz, bizleri hatırlarsınız
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Hint Böreği için tıklayın
