Hindistancevizli Köfte
6 tane ince patates
Biraz tuz Karabiber
5 yumurta
Biraz hindistancevizi rendesi
1 bardak zeytinyağı
1 kahve fincanı un
4 kahve fincanı galeta tozu
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra irice doğrayıp koyun tencereye. Üzerini 3-4 santim kapatacak kadar da su doldurun ve harlı ocakta bir taşım kaynatıp indirin. Süzün suyunu. Sonra tekrar ama bu defa susuz olarak tencereye koyun. Ocağı kısın ve 3 - 4 dakika ısıtın. İndirin ve varsa et makinesinden yoksa iri delikli bir kalburdan geçirip püre haline getirin. Tuz, biber ve hindistancevizi ile 2 yumurtanın sadece sarılarım ilâve edip yoğurun. Bundan iri fındık. büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın ve içini unladığınız tepsiye koyun. Unun bir kısmını da köftelerin üzerine serpin. Sonra şöyle bir ileri geri sallayıverin tepsiyi. Köftelerinizin tümü birden unlanacaktır böylece. Öte yandan çukurca bir kaba kalan 3 yumurtayı kırıp bir çatalla çarpın. Köfteleri önce yumurtaya, sonra da galeta tozuna batırın. Ve tavadaki kızgın yağa atıp altın gibi sapsarı oluncaya kadar kızartın. Kevgirle yağlarını iyice süzdürerek tabağa alın ve sıcak sıcak servis yapın.
