Hindistancevizli Kek
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı esmer şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un daha
2 adet yumurta
1 su bardağı esmer şeker
Yarım çay bardağı şekersiz vanilya
Yarım hindistancevizi
Fırını 350 dereceye ayarlayarak, ısıtın. 1 su bardağı unu, 3 çorba kaşığı margarini, 2 çorba kaşığı esmer şekeri ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırın, tyice özleş-tikten sonra hazırladığınız karışımı 18-20 cm çapındaki yuvarlak bir kalıba boşaltın. Fırında 10 dakika pişirin. Diğer tarafta hindistance-vizini ince dilimler şeklinde doğrayın. Ayrı bir kapta 1 su bardağı unu, yumurtaları, şekeri, vanilyayı ve kalan kabartma tozunu hamur haline gelene dek karıştırın. İnce dilimler şeklinde doğradığınız hin-distancevizinden bir miktar ayırın. Kalanını hamurun içine ekleyin ve karıştırın. Bu hamuru fırından çıkardığınız sıcak hamurun üzerine ilave edin. Ayırdığınız hindistance-vizini üzerine serpin. 10 dakika 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Sonra fırının derecesini 150'ye düşürün. Üzeri altın sarısı gibi bir renk alana dek pişirin. Fırın ızgarasının üzerinde soğuttuktan sonra dilimleyin.
Not: Şekersiz vanilyayı aktarlarda bulabilirsiniz. Saf vanilya olduğu için az miktarda kullanılması gerekir.
