Hindistan Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
Baharat ülkesidir. Baharat yolu, Hindistan çıkışlıdır. Çok çeşitli baharatları var ve bunları
yemeklerde bolca kullanırlar. Aryanlarca getirilen
sığırların
sütünü ve ürünlerini çok benimsediler. Yemeklerinin bir özelliği de bulamaç gibi oluşudur.
Çorba ve pilav, özellikle Müslümanlar etkisi ile yaygındır. Et ve
pirinç, karıştırılarak pişirilir. Çin etkisi belki. Badem ezmesi, lokum,
fındık ezmesi, gülsuyu katılmış
sütlü tatlılar, un ve irmik helvaları çok yaygındır. Yiyecekleri çoğunlukla kızartarak pişirirler. Kızartmalarda hardal yağı ve
hindistan
cevizi yağı kullanılır.