Hindi Fümeli Ispanaklı Börek
Elif Korkmazel
Yarım kg
ıspanak
2 su bardağı su
1 adet
soğan
2 adet
yumurta
Yarım su bardağı
süt
2 çorba kaşığı
krema
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
9 adet kare
milföy hamuru
5 dilim
hindi füme
Tuz
Kara
biber
Ispanakları 2 bardak suda haşlayıp, suyunu süzdürün ve kaseye alın. Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış
soğanı, tuzu ve kara
biberi ekleyip, malzemeyi harmanlayın. Bir kasede
yumurta, yarım su bardağı
süt ve 2 çorba kaşığı
kremayı çırpın. Üzerine
zeytinyağı ekleyip tekrar çırpın. Milföy hamurlarından 3 adetini, alüminyum folyo üzerine yanyana dizip kenarlarından yapıştırın. Alt sıraya 3 adet
milföy hamurunu yine yanyana olacak şekilde üsttekiyle yapıştırarak yerleştirin. Kalan 3 adet
milföy hamurunu da en alta aynı şekilde yerleştirin. Birleşen
milföy hamurlarını merdane ile açıp genişletin (fazla inceltmemeye dikkat edin). Yağlanmış tepsiye, kenarları dışarda kalacak şekilde hamuru yerleştirin. Hindi fümelere
ıspanaklı harçtan pay ederek, fümeleri rulo şeklinde sarın ve hamurun üzerine yerleştirin. Üzerine
sütlü karışımı dökerek gezdirin. Tepsinin dışında kalan hamuru katlayıp içe doğru alın ve tamamını kapatın. Son olarak üzerine
yumurta sarısını sürün, çörek otu serpin. 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.