Hindi Çevirme (makinede)
1 adet
hindi (4 kiloluk)
1 çorba kaşığı
biberiye otu
1 çorba kaşığı tuz
1/2 su bardağı rafine yağı
Az kara
biber
1) Çevirme makinesinin şişini
hindinin gerisinden ve boynundan geçiriniz. Demirlerin çatallarını iki taraftan sıkıştırıp
hindiyi kıskaca alınız ve çatallarının vidalarını sıkınız.
2) Hindiyi tuzlayıp,
biberleyip,
biberiye otunu serpiniz. Bir fırça ile rafine yağıyla yağlayıp çevirme makinenize takıp, zaman zaman fırça ile üzerine yağ sürerek 2 saat çevirerek kızartınız.
3) Makineden çıkarıp mutfakta veya masada keserek servis yapınız.
Not: Hindinin 8-9 aylık olması, yaşını geçmemesi gerekir. Dişisi tercih edilir.