Hilvan Usulü Pırasalı Kıymalı Pilav (Şanlıurfa)
2 adet orta boy pırasa
100 gr kıyma
1 küçük havuç
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
Yarım demet dereotu
Tuz, karabiber
3 yemek kaşığı margarin
Pirinci 2 su yıkayıp, 1 saat önceden ılık suyla ıslatın.
Tencereye Yağı alın. Kıymayı ekleyin ve kavurun.
Pırasaları ve havucu yıkayıp küçük küçük doğrayın kıymaya ilave edin.
Yarım çay bardağı kadar su ilave edip, suyunu çekene kadar pırasayı pişirin.
Islattığımız pirinci süzüp tencereye ilave edin.
Tuzu, ve sıcak suyunu ekleyip ağzını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Karabiberini atıp karıştırın.Ocağın altını kapatın. 20 dakika dinlendirip servis edin.
