Heybeli Çorba (Bozcaada)
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
Su
Tuz
Nohut ve kuru fasulye akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yıkanmış bulgur ve mercimek katılır. Birlikte haşlanır. Başka bir tencerede ince kıyılmış soğan zeytinyağında pembeleştirilir. Salça ve tuz katılır. Bir kaç dakika sonra haşlanan hububatlar suyuyla birlikte dökülür ve bir taşım pişirilir.
